【48812】1949年开国大典的“开国榜首宴”榜首道菜居然是一碗清水汤？
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开国大典立刻降临，毛主席会带着600名中外友人前来品味“开国榜首宴”！600多人比及最终的榜首道菜居然是一碗清水汤。
这国宴上的社会名流上都是面露惊惶的脸色，而前来参与宴会的外国友人也是你看我我看你，直到最终才总算知道这次国宴做这个菜系的原由。
其实在其时一开端的时分主席关于国宴要预备什么样的菜系去款待外国友人的时分也是十分发愁，可是不论怎么样都要做出我国菜的代表作，期望能给参与国宴的人能留下深入的形象。
一直到后来这个使命交给了周恩来总理，周总理关于国宴的组织也是十分上心，正是由于周总理在其时是十分杰出的外交家，他深知怎么组织国宴才能够做到最好的作用。
后来毛主席也是很清楚地给出了这次国宴的规范：“这次国宴的组织有必要在数量以及质量上确保，而且要彰显出中华民族的美食特征，也要表现出中华民族的特征，”
假如换成其他高档宴会上可能会做出鲍鱼海参之类的，可是一般能参与国宴的人物那个能没吃过海参鲍鱼，只要用心做，要细心研究出富含中华民族特征的菜才能对这次交出一个完美的答卷。
因而周总理接下使命之后，开端拟定国宴的地址，选菜系，再到关于厨师的海选都是煞费苦心，正由于周总理细心详尽的特征，才会有后来一场信服世人的“开国榜首宴”。
其实在其时许多提出定见的社会名流之中，有引荐鲁菜的，给出的理由也是十分合理：我国自古都是礼仪之邦，有必要考究规范礼仪，我国四大菜系之首的鲁菜中的孔府宴才是最契合这次国宴的规范的，可是这个决议在其时就有人提出定见了。
由于有人说在外国友人的眼里，关于我国菜形象最深的莫不过川菜以及粤菜了，由于这两个菜在外国简直是彻底相悖的，由于川菜十分的辣，而外国人简直不算能吃辣可是关于辣味却是情有独钟，因而川菜在其时的外国友人眼里也是十分受欢迎的。
第二个粤菜考究的便是一个字：“鲜”，而在其时的欧洲，大部分都是三明治沙拉之类的，像海鲜之类的食物也是只吃出了一个香，却没有保留住海鲜的美味，因而在其时的外国友人榜首次尝到粤菜的时分一度感到十分惊奇，因而在其时粤菜也是作为了国宴的备选。
可是到最终周总理面临如此重要的国宴，排除了四大菜系之外的鲁菜，川菜，粤菜，而偏偏挑选了看起来十分清淡的“淮扬菜” ，这究竟是为何呢？
提到比较于其他四大菜系的淮扬菜，这个菜系就忽然显得在滋味以及色泽上都显得很的一般了，这一下相关于其他菜系就没什么特征了。
可是在其时周总理考虑到了此次参与国宴大会的除了国内的各界人士，更有外国友人，所以说这次国宴也是表现国人脸面的一次宴会，可是还需要细心考虑在其时战役刚完毕不久，不能由于一次国宴就劳师动众的浪费资源。
还需要考虑到每个人的口味以及要理解这么多人肯定是众口难调，通过周总理深思熟虑之后，总算决议用淮扬菜，由于其他三个菜系都是各有各特征，而淮扬菜却将其他三个菜系的长处都给中和然后交融在一起了，这就处理了众口难调的问题。
其次淮扬菜系比较拿手用一般的物料，通过师傅高明的技能将其做成精巧详尽的菜肴，归纳了其时南北方菜系的口味，也是十分奇妙的处理了其时物资稀缺的问题，
国宴地址挑选在北京饭馆宴会大厅，主厨团队请的是淮扬饭庄的九位扬州菜的打出加上原有北京饭馆的10位西餐厨师，我们用了三个多月的精心预备总算完成了“开国榜首宴”。
在宴会开端的当晚6点，国家领导人陪伴着各界人士以及外国友人600多人走进了北京饭馆的宴会厅，随后就开端步入今天的主题了。
跟着迎宾曲开端奏起，国宴大菜一道道上了餐桌，有燕菜汤，还有四道冷菜、八道热菜、四种点心，极为丰厚诱人。
其时的来宾看着这一道道上来的菜肴，从一开端的不理解然后开端嘲笑，再到后来被这些菜彻底信服无不拍案叫绝，给其时来到国宴的来宾们留下了深入的回忆，借此向国际展现了我国美食的特征以及中华民族的精力 。
